水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)

1, 氧化還原指示劑。檢驗(yàn)牛奶的硝酸鹽和氯酸鹽的試劑。生物染色劑，如尼基氏小體、細(xì)胞核的染色。

2, 腎功能的測(cè)定等。

3, 食品藍(lán)色素。一般用于調(diào)色。因其較不穩(wěn)定，牢度低，染色性弱，最適宜于深色調(diào)?？烧{(diào)制成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。

4, 作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。

溶解性：溶于水；難溶于乙醇。按OT-42方法測(cè)定。

色素鑒別試驗(yàn) 按OT-16方法測(cè)定。